Ferme du Pré aux Chênes
La Ferme du Pré aux Chênes
Ferme agrobiologique en polyculture-élevage
spécialisée dans la filière du grain au pain
Filière céréale
Sur une superficie de 20 hectares en rotation, nous cultivons grand épeautre, population de blé paysan, seigle et engrain en agriculture biologique. Les céréales sont issues principalement de la ferme et exclusivement de la région. Jean Philippe Demaret et Thierry Jacquet sont les deux agriculteurs partenaires dans cette production de céréales biologique et locale.
Meunerie
La ferme moud sur pierre ses céréales, une mouture lente qui permet de garder tout les nutriments de la farine et de produire une farine naturellement complète.
Boulangerie
Deux fois par semaine et plus en fonction des saisons, la boulangerie transforme la farine produite sur place en pain et viennoiserie.
Le four a bois alimenté par des scieries locales cuit à coeur ces pains à l'ancienne.
Élevage
Un petit élevage porcin de race Duroc est élevé en plein air pour valoriser les issues de la meunerie et du triage. Il permet d'élargir l'autonomie alimentaire de la ferme et de proposer de bon produit frais ou en salaison.
Oeufs
Une petite production d'oeuf de nos poules pondeuse complète le tout pour nous permettre de produire de bonne patisserie presque toute l'année. Si le renard ne passe pas par là bien entendu !
Actualités
Nouveau boulanger en co-working
L'atelier de boulangerie est partagé par différents boulangers, il reste encore des disponibilités pour d'autres boulangers! Dans le cadre de la formation, il est possible de venir s'essayer à la profession pour quelques jours ou plus ...
Nouvelles formations
Chaque année, un module long est proposé un week-end par mois d'avril à ocrobre. Cette immersion dans les travaux de la ferme, avec un support théorique matinal permet la compréhension de l'activité d'une ferme paysanne sur une saison complète.
Distributeurs
Les pains de la Ferme du Pré aux Chênes envahissent les étals de divers magasins de la région, comme l'épicerie Tournesol ou la coopérative La Botte Paysanne.
La boulangerie et la meunerie de la Ferme du Pré aux Chênes sont utilisées par plusieurs paysans meuniers boulangers
rue Charles Leleux 12 – 5691 Macon (Momignies) – Belgique / fermedupreauxchenes[at]gmail.com